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Curso avançado de degustação de vinhos

Publicado em agosto 29, 2016

O curso de conteúdo técnico será ministrado pelo sommelier Mario R. Leonardi (Missão Sommelier) e tem como objetivo aprofundar os conhecimentos da degustação para uma melhor interpretação sensorial da bebida. Ler mais

Temperaturas banner - Missão Sommelier

Como a temperatura influência nos aromas do vinho

Publicado em agosto 29, 2016

Os compostos aromáticos possuem diferentes graus de volatilização. Em geral, quanto maior é a temperatura, maior é a volatilização. Claro que existem limites, já que uma temperatura pode beneficiar algum tipo de aroma e prejudicar outro, além de produzir desequilíbrio. Ler mais

Aromas do vinhos parte 2 banner

Os aromas do vinho – 2ª parte

Publicado em agosto 08, 2016

Dentro de uma barrica ocorre uma interação entre o vinho, a madeira e o oxigênio. São muitos os aromas adquiridos e produzidos nesta instância, formando o que chamamos de buquê de oxidação. Ler mais

A importância dos aromas no vinho

Por Missão Sommelier em julho 25, 2016

Sistema de elaboração da Cachaça artesanal

Por Missão Sommelier em janeiro 07, 2014

A importância dos aromas no vinho

Por Missão Sommelier em julho 25, 2016

Vinhos de Jerez – Programa 41

Por Missão Sommelier em janeiro 14, 2013

Todas as comidas harmonizam bem com vinho? – Programa 40

Por Missão Sommelier em dezembro 24, 2012

Cartas de Vinhos – Programa 26

Por Missão Sommelier em julho 26, 2012

Harmonização de Comidas e Vinhos (parte I) – Programa 19

Por Missão Sommelier em julho 21, 2012